Без рубрики

Будет ли мир без шоколада?

У среднего потребителя нет шансов обнаружить, что с шоколадом что-то не так. Наоборот. Ведь предложение на прилавках становится все более разнообразным. Однако шоколадки с добавками стали очень распространены. Карамель, дыня, груша, перец чили. Однако настоящий честный шоколад незаметно исчезает с полок магазинов. Также из сладкой выпечки, Детский шоколад оптом тоже очень качественный .

«Обратите внимание, сколько пекарен заменили шоколадную начинку на варенье. Сколько шоколадных фабрик начали производить шоколад, где меньше какао и до 50 процентов карамели. Они используют клубничные начинки и другие ингредиенты, пытаясь заменить шоколад, и средний человек не думает, что купил что-то менее ценное. Все это является ответом на рыночную ситуацию », — предполагает производитель шоколада Кароль Стибло, который является одним из четырех человек в мире, которые могут использовать титул шеф-повара Fino de Aroma Master Chocolatier.

Разнообразие прилавков скрывает переживания и парадоксы. Шоколад дорожает. Спрос на него растет. По словам Стибла, цена на основное сырье — какао — самая высокая за последние семь лет. Однако фермеры, выращивающие какао, заканчивают свой бизнес, поэтому обеспечение достаточного количества какао является проблемой. «В прошлом году впервые потребовалось достичь глобальных стратегических резервов», — добавил он. Причина? Глубоко укоренившаяся несправедливость.

Шоколад известен в Европе уже 500 лет. В начале 16 века первые каравеллы, груженные ценным сырьем, начали стекаться из-за океана в Испанию. В конце сентября Международная организация какао (ICCO) организует крупную конференцию о будущем какао-индустрии. С осени этого года все шоколадные батончики Mars в Великобритании и Ирландии будут иметь сертификат Fairtrade. Кроме того, 1 октября — это День какао, чтобы отметить всю муравьиную работу производителей в развивающихся странах над каждым кусочком шоколада.

Кто богат шоколадом?

Странные вещи происходили на рынке какао с начала второго тысячелетия. Во-первых, в 2000 году цена упала до рекордно низкого уровня в 714 долларов за тонну из-за высокого профицита. Он сразу же выстрелил в ценности, которую трейдеры не видели за последние три десятилетия. В 2011 году какао продавалось по 3775 долларов за тонну. Особенно из опасений, что неспокойный Кот-д’Ивуар, крупнейший в мире производитель какао, перестанет отправлять какао на экспорт.

Производители какао должны были получить баснословную прибыль от такого повышения цен. Но они не заработали. В недавнем отчете Европейского индикатора какао говорится, что производители какао в Западной Африке относятся к числу людей, наиболее подверженных риску бедности. Люди зарабатывают менее 50 центов в день. Дэйв Гудиер из фонда Fairtrade Foundation британской ежедневной газеты The Guardian напоминает, что их доходы становятся все меньше.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *